Segurança na Cozinha - Fritadeiras de Peru

A NFPA e a SFMO desencorajam o uso de fritadeiras de peru movidas a gás para uso externo, que mergulham o peru em óleo quente. Estas fritadeiras de peru utilizam uma quantidade substancial de óleo de cozinha a altas temperaturas, e as unidades actualmente disponíveis para uso doméstico representam um perigo significativo de libertação de óleo quente em algum momento durante o processo de cozedura.

O uso de fritadeiras de peru pelos consumidores pode causar queimaduras devastadoras ou outros ferimentos e destruição de propriedades. Recomenda-se que o consumidor utilize os modelos oil-free disponíveis ou procure profissionais comerciais para preparar esta entrada. Perus fritos podem ser encomendados em alguns supermercados e restaurantes durante as festas de fim de ano. Se fritar o seu próprio peru for uma necessidade absoluta, as seguintes medidas de segurança devem ser seguidas cuidadosamente:

• As fritadeiras de peru devem ser sempre utilizadas ao ar livre e a uma distância segura de edifícios e outros materiais inflamáveis.
• Nunca utilize fritadeiras de peru em ambientes fechados ou em decks de madeira. • Certifique-se de que a fritadeira seja usada sobre uma superfície plana para evitar tombamento acidental.
• Nunca deixe a fritadeira sem vigilância. A maioria das unidades não possui controles de termostato. Se não observar cuidadosamente a fritadeira, o óleo continuará a aquecer até pegar fogo.
• Nunca deixe crianças ou animais de estimação perto da fritadeira, mesmo que ela não esteja em uso. O óleo dentro da panela pode permanecer perigosamente quente horas após o uso.
• Para evitar transbordamentos, não encha demais a fritadeira.
• Use pegadores de panela ou luvas de forno bem isolados ao tocar nas alças da panela ou da tampa. Se possível, use óculos de segurança para proteger os olhos de respingos de óleo.
• A Fundação Nacional do Peru recomenda descongelar o peru na geladeira aproximadamente 24 horas para cada XNUMX quilos de peso.
• Mantenha um extintor de incêndio por perto. Nunca use água para extinguir um incêndio de graxa ou óleo. Se o fogo for controlável, use seu extintor de incêndio multiuso. Se o incêndio aumentar, ligue imediatamente para os bombeiros ligando para o 911.

Culinária – Informações Gerais

7.1 Fique alerta

7.1.1 Para evitar incêndios na cozinha, você deve estar alerta. Você não ficará alerta se estiver com sono, tiver consumido álcool ou tomado remédios ou drogas que o deixem sonolento.

7.2 Observe o que você aquece!

7.2.1 A principal causa de incêndios na cozinha é o cozimento sem vigilância.

7.2.2 Permaneça na cozinha quando estiver fritando, fervendo, grelhando ou grelhando alimentos.

7.2.3 Se você estiver cozinhando, assando ou assando alimentos, verifique-os regularmente, fique na cozinha enquanto os alimentos cozinham e use um cronômetro para lembrá-lo de que está cozinhando.

7.3 Manter coisas que possam pegar fogo longe de fontes de calor

7.3.1 Mantenha tudo que possa pegar fogo – luvas de forno, utensílios de madeira, embalagens de alimentos, toalhas, cortinas – longe do fogão.

7.3.2 Mantenha o fogão, queimadores e forno limpos.

7.3.3 Use mangas curtas, justas ou bem enroladas ao cozinhar. Roupas largas podem ficar penduradas nos queimadores do fogão e pegar fogo se entrarem em contato com uma chama de gás ou elétrico.

7.4 O que fazer se você tiver fogo para cozinhar

7.4.1 Mantenha sempre uma tampa por perto quando estiver cozinhando. Se um pequeno incêndio de gordura começar em uma panela, abafe as chamas deslizando a tampa sobre a panela. Desligue o queimador. Não mova a panela. Para evitar que o fogo reinicie, deixe a panela tampada até que a panela esfrie.

7.4.1.1 Nunca despeje água sobre o fogo de gordura de uma panela.

7.4.1.2 Nunca descarregue um extintor de incêndio portátil em um incêndio de graxa, pois isso espalhará o fogo.

7.4.2 Em caso de incêndio no forno, desligue o fogo e mantenha a porta fechada até esfriar. Após um incêndio, o forno deve ser verificado e/ou reparado antes de ser utilizado novamente.

7.4.3 Na dúvida, saia! Ao sair, feche a porta atrás de você para ajudar a conter o fogo. Depois de sair, ligue para o 9-1-1 ou para o corpo de bombeiros de um telefone celular ou do telefone de um vizinho.

7.5 Manter crianças e animais de estimação longe da área de cozimento

7.5.1 Tenha uma “zona livre para crianças” de pelo menos 3 pés ao redor do fogão e áreas onde alimentos ou bebidas quentes são preparadas ou transportadas.

7.5.2 Nunca segure uma criança enquanto você estiver cozinhando, bebendo um líquido quente ou carregando alimentos ou líquidos quentes.

7.5.3 Mantenha os animais de estimação longe das superfícies de cozimento e das bancadas próximas para evitar que eles derrubem coisas no queimador.

7.6 Equipamento de cozinha seguro

7.6.1 Utilize sempre equipamentos de cozinha que possuam rótulo de laboratório de testes reconhecido.

7.6.2 Siga as instruções do fabricante e os requisitos do código ao instalar equipamentos de cozinha. Siga as instruções do fabricante ao limpar e operar equipamentos de cozinha.

7.6.3 Conecte fornos de micro-ondas ou outros aparelhos de cozinha diretamente na tomada. Nunca use um cabo de extensão para um aparelho de cozinha – ele pode sobrecarregar o circuito e causar incêndio.

7.6.4 Verifique os cabos elétricos quanto a rachaduras, quebras, danos ou superaquecimento. Peça a um profissional que repare o aparelho ou o cabo conforme necessário, ou substitua o aparelho.